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餐厅领班岗位职责及工作流程

​餐厅领班需要做好主管的助手,带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务;开餐前检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用具供应及设备设施的完好情况;协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作等等。

餐厅主管岗位职责

​餐厅主管在日常岗位上需要做到协助项目经理不断改进完善工作标准和服务程序,并督导实施;定期检查、清点、保管餐厅的设备、餐具、布草等物品,负责签署设备维修、物品领用等报告单等等。

餐厅领班需要做好主管的助手,带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务;开餐前检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用具供应及设备设施的完好情况;协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作等等。

餐厅领班岗位职责及工作流程插图

餐厅领班岗位职责

做好主管的助手,带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。

1.开餐前检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

2.开餐期间督导服务员的工作,发挥带头作用,搞好现场培训。

3.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

4.对特殊客人及重要客人等比例予关注,介绍菜单内容、推荐特色菜点,并回答客人问题。

酒店大堂经理工作职责

大堂经理是酒店或餐饮行业中受总经理委托并代替总经理处理客人对酒店、酒楼一切设备、设施、人员、服务等方面的投诉,监督各部门的运作,协调各部门的关系,保证酒店、酒楼以正常的秩序向顾客提供优质服务的中层管理人员。主要职责是为客人提供服务和维护大堂秩序。

5.注意观察宾客的用餐情况,对特殊情况及时处理,提高宾宾满意率:及时处理客人投诉,并加以妥善地解决。

6.负责餐餐厅用具的补充。

7.落实每天卫生工作计划,保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。

8.每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告。

餐厅领班工作流程

班前准备:班前准备是工作站开市的准备阶段。班前准备 要遵循一定的程序才能实现在适当的时间、适当的 地点通过适当的管理做适当的班前准备工作。

班中跟进:班中跟进是确保服务品质的需要。在开市过程 中服务领班要承担起监督与指导的管理职能,做好 服务管理、物品管理、突发事件、清洁管理等理。

班后总结:班后总结是饭市收尾工作的内容。与班前准 备一样班后总结也要循一定的程序,并结合工 作站的情况来实施。

车间生产班长岗位职责

车间生产班长有保证车间的一切生产行为完全按照生产管理文件规定进行;负责车间各个岗位人员的合理调配以保证生产的正常进行;组织编写车间名岗位执行标准操作程序,负责设计制订生产记录和多种表格;保证车间所生产的产品符合法定质量标准等岗位职责。

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作者: 791650988

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